СТЕВИЯ ПОРОШОК (Stevia Powder) компании Золото Индии
Стевия – многолетнее травянистое растение, небольшой куст с прямостоячими стеблями и листьями. Род стевия (Stevia) включает около трех сотен видов и входит в семейство сложноцветных (по-русски посконники). По легенде, красавицу индианку по имени Стевия боги превратили в сладкий кустик. Есть и другая версия: растение назвали в память о русском ботанике шведского происхождения Х.Х. Стевене (1781–1863), основавшем Никитский ботанический сад и известном исследованиями растений Кавказа и Крыма.
Родом сладкая трава из долины притока реки Параны на границе Парагвая и Бразилии, и изначально ее считали не меньшей редкостью, чем женьшень. Сейчас пишут, что стевию хорошо знали индейцы задолго до Колумба, пили с ней свой любимый мате (парагвайский чай) и лечились ею от многих недугов.
Сладостью обладают листочки растения. Главные вещества, прославившие стевию, есть только в ней: стевиозид и ребаудиозиды. Их сладость в 200-400 раз сильнее, чем у сахарозы. Стевиозид выделили в 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лявей, его содержание – 4%-20% от сухого веса растения, ребаудиозидов вдвое меньше.
Сейчас в связи с популярностью стевии ее культивируют почти повсеместно. Стевия прижилась на Украине и весьма рентабельна.
В середине 2004 года эксперты ВОЗ утвердили стевию в качестве пищевой добавки с допустимым суточным потреблением по глюкозидам до 2 мг/кг. В пересчете на сахар это 40 г в день.
На сегодня стевия — лучший заменитель сахара. Она менее токсична, чем синтетические подсластители, хорошо переносится без побочных эффектов, имеет неплохие вкусовые качества, доступна по цене. Все это особенно важно для больных диабетом и ожирением. Как сахарозаменитель стевию рекомендуют диабетикам. Она не вызывает инсулиновый выброс, так как не влияет на изменение уровня глюкозы в крови, а, напротив, способствует его нормализации. В ней практически нет калорий, поэтому при употреблении стевии в пищу человек не набирает вес. Стевия, в отличие от сахара, не представляет собой пищу для бактерий и паразитов, а, наоборот, подавляет грибковую и бактериальную активность. В стевии богатый состав витаминов (группы В, витамины А, Е, С), аминокислот и микроэлементов (содержит цинк, магний, фосфор, рутин, кальций, селен, медь, хром, калий).
Стевия безвредна и при длительном употреблении. Она хорошо растворяется в жидкости, устойчиво к высокой температуре и применяется в кулинарии.
Применение:
Добавлять в любые блюда и выпечку по вкусу, используя вместо обычного сахара.
Вредна ли стевия для организма?
В недалеком прошлом существовало мнение, что да.
Попав в кишечник, гликозиды в составе стевии расщепляются на стевиозиды и стевиолы. Стевиол по своей структуре похож на молекулу гормонов стероидного типа, и доктора сделали вывод, что это вещество мутагенно и способствует нарушению гормонального фона и снижению половой деятельности (при опытах на цыплятах и крысах применялись дозы, соответствующие для человека в пересчете на сахар потреблению мешка сахара в день). Позже были проведены фундаментальные исследования, доказавшие, что на репродуктивную функцию стевия совершенно не влияет.
По сравнению с другими сахарозаменителями, представленными на рынке, стевия гипоаллергенна, поэтому ВОЗ разрешила употреблять ее людям с аллергией на другие заменители сахара.
Согласно исследованиям, проведенным в 2002 году, стевия способствует снижению уровня сахара в крови. На сегодняшний день диабет II типа – это самое распространенное заболевание. А в 2005 году было установлено, что стевиозид снижает у диабетиков уровень глюкозы в крови и резистентность к инсулиновой зависимости. В университете Парагвая провели исследования и выяснили, что парагвайцы не страдают ожирением и сахарным диабетом, употребляя при том до 10 кг стевии ежегодно.
Китайским ученым удалось установить, что стевию стоит принимать людям с повышенным артериальным давлением. При курсе лечение в два года давление стойко нормализуется.
Для оценки качеств стевии в полном объеме следует приобретать качественную продукцию, а не дешевые рыночные фальсификаты.
Объем: 80 г/100 г/1 кг
Производитель: Золото Индии, Индия
Не является лекарственным препаратом и не заменяет традиционного медицинского лечения. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом по Аюрведе для индивидуального назначения.
