Со́ус уна́ги — густой темный соус на основе соевого. Используется в составе блюд японской кухни.
Какой соус унаги на вкус
Соус унаги сладкий и соленый. Также обладает легкой кислинкой, пряностью вина. В нем чувствуются и рыбные нотки, так как в составе есть рыбный бульон.
Как употреблять
Соус подается обычно с рыбными блюдами, с блюдами из риса и овощей. К мясным блюдам его не рекомендуют подавать, так как у соуса ощутимый рыбный аромат.
Отлично подходит к сушам